Clafoutis aux cérises

Es ist Kirschenzeit und ich habe endlich auch welche hier aus der Region bekommen, aus Werder, dem größten Obst- und Gemüseanbaugebiet westlich von Berlin. So entstand schon beim Einkauf die Idee, einmal wieder einen Clafoutis zuzubereiten.
Das Gericht ist französischer Kuchenklassiker und kann natürlich auch mit allen möglichen Obstsorten zubereitet werden, ich habe ihn aber vor langer Zeit in Frankreich eben mit Kirschen kennen- und liebengelernt.
Und da heute abend ja Frankreich gegen Deutschland im Halbfinale der EM 2016 spielt, könnte ich mir dieses süße Gericht auch als Nervennahrung vorstellen.

4 Eier
80 g Zucker
120 g Mehl
240 ml Milch
1 Prise Salz
500 g Kirschen (oder auch mehr…)
Butter für die Form

Ofen auf 200°C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Mehl dazusieben und nach und nach die Milch einfließen lassen, die Prise Salz nicht vergessen. Den Teig etwas quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Kirschen entsteinen, aber nur, wenn diese noch schön knackig sind. Sollten sie schon sehr reif und eher weich sein, am besten mit Stein in den Clafoutis geben. In Frankreich scheint es auch Glaubenssache zu sein, ob mit oder ohne Stein…
Eine passende geschlossene Form ausbuttern und die Kirschen hineingeben, dann alles mit dem Teig übergießen und etwa 20 min im heißen Ofen abbacken.
Mit einem Hauch Puderzucker überstäuben und noch warm servieren, gerne auch mit einer Kugel Vanilleeis.
Aber Vorsicht! Die Kirschen sind eine Weile recht heiß!